Paulo Henrique Machado de Sousa http://lattes.cnpq.br/0755288210417310

Última atualização do Lattes: 15.03.2020
Unidade: Universidade Federal do Ceará
Departamento: Nenhum
Nomes de citação: SOUSA, Paulo Henrique Machado de / Sousa, Paulo Henrrique Machado / Sousa, Paulo Henrique Machado / SOUSA, PAULO HENRIQUE M DE / SOUSA, P. / DE SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO / SOUSA, P.H.M. / SOUSA, PAULO
Mestrado: 25
Doutorado: 11
Pos-Doutorado: 2
Outras: 30
  • Processos ou Técnicas (4)+
    • Ano
      2005
      Título
      Obtenção de Banana Desidratada Osmoticamente Seguida de Secagem em Estufa
    • Ano
      2005
      Título
      Secagem de goiabas pré-desidratadas osmoticamente a vácuo
    • Ano
      2003
      Título
      Preservação de água de coco pelo processo 'hot pack'
    • Ano
      2003
      Título
      Preservação de água de coco verde obtida pelo processo hot fill
  • Produto Tecnológico (20)+
    • Ano
      2017
      Título
      Bebidas de extrato de amêndoas de castanha de caju sem e com a adição de banana, cacau e leite de coco
    • Ano
      2017
      Título
      Ficha emocional para avaliação de vinhos
    • Ano
      2015
      Título
      Óleo de amêndoa de castanha de caju
    • Ano
      2015
      Título
      Fruta tropicais estruturadas a partir de hidrocolóides agar-agar e goma gelana
    • Ano
      2014
      Título
      Óleo de coco de babaçu obtido por prensagem a frio
    • Ano
      2014
      Título
      Suco misto de caju e araçá-boi adicionado de ômega-3 nanoencapsulado
    • Ano
      2010
      Título
      Bebida elaborada com suco de caju integral e mel de abelha para diluir
    • Ano
      2009
      Título
      Bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola
    • Ano
      2008
      Título
      Néctar de caju adoçado com mel de abelha
    • Ano
      2008
      Título
      Nécar de goiaba adoçado com edulcorantes
    • Ano
      2008
      Título
      Bebida láctea sabor acerola adicionada de pó de acerola desidratada
    • Ano
      2007
      Título
      Néctar misto de caju, manga, mamão, maracujá e acerola adicionado de cafeína
    • Ano
      2007
      Título
      Néctar de bacuri
    • Ano
      2007
      Título
      Iorurte sabor bacuri
    • Ano
      2007
      Título
      Bebida láctea sabor bacuri
    • Ano
      2006
      Título
      Néctar misto de caju, manga e acerola adicionado de extrato de Panax ginseng e Ginkgo biloba
    • Ano
      2006
      Título
      Néctar misto de caju, manga e acerola adicionado de extrato de Panax ginseng
    • Ano
      2006
      Título
      Néctar misto de caju, manga e acerola adicionado de extrato de Ginkgo biloba
    • Ano
      2006
      Título
      Néctar misto de caju, manga e acerola
    • Ano
      2006
      Título
      Produto tipo hamburguer a base de resíduo do pedúnculo de caju
Nome da especialidade (número de vezes que aparece no Lattes)
Geraldo Arraes Maia Raimundo Wilane de Figueiredo Giovana Matias do Prado Aline Gurgel Fernandes Larissa Morais Ribeiro da Silva José Maria Correia da Costa Analia Maria Pinheiro Ana Valquíria Vasconcelos da Fonseca Afonso Mota Ramos Maria Mozarina Beserra de Almeida Evânia Altina Teixeira de Figueiredo Maria Mozarina Beserra Almeida DENISE JOSINO SOARES Andréa da Silva Lima Edy Sousa de Brito Men de Sá Moreira de Souza Filho Joélia Marques de CARVALHO Maria de Fátima Gomes da Silva Ana Cristina da Silva de Lima Maria do Carmo Passos Rodrigues Maria Leônia da Costa Gonzaga Daniele Sales da Silva Edy de Sousa Brito GERUSA MATIAS DOS SANTOS Luis Gustavo Lima Nascimento Virlane Kelly Lima da Silva Cyntia Raffaele Amaral de Abreu Manoel Alves de SOUZA NETO Luiz Bruno de Sousa Sabino Renata Tieko Nassu Sandro Thomaz Gouveia Claisa Andréia Silva de Freitas Jorgiane da Silva Severino Lima Fernanda Vanessa Gomes da Silva Débora do Nascilmento Sena Telma Leda Gomes Lemos Maria Luciana Fonseca RICARDO ELESBÃO ALVES Deborah dos Santos Garruti Maria de Fátima Gomes Lopes SABINO, LUIZ BRUNO DE S Carlos Emanuel de Carvalho Magalhães Henriette Monteiro C Azeredo SUCUPIRA, Natália Rocha LIMA, Jorgiane da Silva Severino Tatyane Ribeiro Meira Eveline de Alencar Costa ISABELLA MONTENEGRO BRASIL Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo David Araújo Abreu Josefranci Moraes de Farias COSTA, JULIANA NASCIMENTO DA Maria de Fátima G Lopes Natália Rocha Sucupira Edmar Clemente Erika Sousa Pinheiro Alex Sandra Nascimento Souza S Rodrigues Silvana Magalhães Salgado Lenise Maria Carvalho Costa Arthur Cáudio Rodrigues de Souza Ana Maria de Abreu Siqueira Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro J M C COSTA Aurenice Maria Mota da Silva Amanda Rodrigues Leal JULIANA NASCIMENTO DA COSTA Samuel Almeida Brito Terezinha Feitosa MACHADO SILVYA Eliza FRIZZO Ana Carolina da Silva Pereira Selene Maia de Morais Maria Cristina Cabral BRANDÃO Madalena Manuela Aguiar de Sousa Luana Guabiraba Mendes Natália Rocha Sucupira Nédio Jair Wurlitzer Rafaela Maria Temóteo Lima Afonso, Marcos Rodrigues Amorim Háquila A M Silva Amanda Rodrigues Leal Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira Soraya de Oliveira SANCHO Mônica Correia Gonçalves Maria Cecília de Oliveira Costa LUCIANA DE SIQUEIRA OLIVEIRA Ana Cristina da Silva Lima Carlos Farley Herbster Moura Camila Pinheiro Pereira Antonio Carlos Magalhães Maria de Fátima Borges Leopoldo Gondim Neto José Solón Sales e Silva Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres Larissa Morais Ribeiro da Silva ANA ELIZABETH CAVALCANTE FAI Maria M B Almeida Jessica Silva do Carmo Lopes, Maria de Fátima Gomes JOELIA MARQUES DE CARVALHO A M C Arriaga Natália Kellen Veira da Silva Neuma Maria de Souza Pinheiro Dayse Karine Rodrigues Holanda Maria Alves Fontenele ALMEIDA, MARIA MOZARINA B Sandra Maria Lopes Santos Ivilane Lima da Silva Francisco de Sá Cavalcanti NETO Talita Emanuela Melo de Almeida Alex Sandra Nascimento de Souza Celio Kersul do Sacramento Débora do Nascimento Sena Geraldo Arraes Maia Júnior Gilmara Barbosa Assunção IARA GONÇALVES ROBERTO GERALDO ARRAES MAIA JR CARNEIRO, A.P.G. NEUMA MARIA DE SOUSA PINHEIRO Patrícia Mesquita Cavalcante Hermano José Maia Filho Renato Rodrigues Brasil Sergimara Almeida FREIRE Célia Maria Diógenes Nogueira Dafne Alexandre Cavalcante Figueiredo, Evania Altina Teixeira de Maria Goretti de Vasconcelos Silva Kellina Oliveira de Souza Samara de A Mesquita D Karine R Holanda Michelle Garcez de Carvalho Evânia Altina Teixeira de Figueiredo DE LIMA, ANA CRISTINA SILVA Ana Karoline de Oliveira COSTA Silva, Larissa Morais Ribeiro da Célio Kersul do Sacramento Fonseca, Ana Valquíria Vasconcelos Silva, Robson Alves MEN DE SÁ MOREIRA DE SOUSA FILHO Paulo Henrique Machado de Sousa Heloisa Almeida Cunha Filgueiras Carlos Roberto Rosa e Silva Cláudio Cabral Campello Expedito José de Sá Parente DA SILVA, LARISSA MORAIS RIBEIRO DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE Adriana Camurça Pontes Siqueira Samuel Almeida Brito Raimundo Wilane de Figueiredo Joelia Marques de Carvalho MALFEITO-FERREIRA, MANUEL COSTE, AMAURY Maria Micheline Teixeira Lopes Giovana Matias do Prado Maria Leônia da Costa Gonzaga GUEDES, MARIA IZABEL FLORINDO Natália Kellen Vieira da SILVA Nayara Macedo Peixoto Nadya Virginia Lima Peixoto. MAIA Isaias Batista de Lima Dorasilvia Pontes Lima Antonia Elidiane Gabriel do Amaral Luciana de Siqueira Oliveira CARMO, JÉSSICA SILVA DO Carlos Artur Alves BARBOSA, K. L. Gildevânia Moreira Patrícia Beltrão Lessa Constant Carla Soraya Costa Maia SANTOS, S. E. B. OLIVEIRA, L. M. L. Maria do Socorro Moura Rufino Faraoni, Aurélia Santos Guedes, Danilo Bergamaschi Oliveira, Anderson do Nascimento Lima, Thiago Henrique Soares Ferreira de Ana Caroline Pinheiro Xerez Fernando Antonio Souza de Aragão Cristiane Rodrigues Silva Câmara Érica Milô de Freitas Felipe ROCHA SOUSA, MARINA S M LANICCA DE Franco Maria Lajolo SOARES, DENISE JOSINO CAVALCANTE, CARLOS ELIARDO B CARDOSO, THIAGO GOMES Rodrigues, Cinthia Soares Paolo Germanno Lima de Araújo Josiane Fernanda Metler Tresseler Camila Martins Delfino Valdomiro Aurélio Barbosa de Sousa Santos, Gerusa Matias Costa, José Maria Correia Maia, Geraldo A. De Figueiredo, Raimundo W. Silva, Virlane Kelly Lima da do Prado, Giovana Matias de Lemos, Telma Leda Gomes Wedja Santana da Silva TARLIANE MARTINS TAVARES Sarah Pinheiro Nunes Barros MAIA, G. FIGUEIREDO, R. GONZAGA, M. GOMES, C. FIGUEIREDO, E. Pedro Emanuel Ferreira Silveira Patrícia Ferreira Batista P S Almeida A A Freitas Maria da conceição Taveres Cavalcanti Liberato GONZAGA, MARIA LEONIA DA C CONSTANT, PATRICIA BELTRAO L CESAR, LEILIANE TELES FREITAS CABRAL, MARÍLIA MIRANDA, MARIA RAQUEL ALCÂNTARA GOMES, CARMEN LUIZA VASCONCELOS, PEDRO HERMANO MENEZES DE CAMELO, ANDRÉ LUIZ MELO LONGHINOTTI, ELISANE Antônia Alais da Silva Correia Andréa Cardoso de Aquino Melissa de Lima Matias Heliofábia Virgínia V Facundo Lorrayne Nogueira Lima Allan N S Glauciane Camelo Pinho Jair Boto Cruz Filho Luana Costa Pierre de Messias Luciane Maria Rodrigues Soares Farias Tainá Facó Franklin de Lima Moises Bernardo, Helina Dávila Braga Luana da Silva Paulo MOURA, S.M. D. A. CALVALCANTE Terezinha Feitosa Antônia Alaís da Silva Correia Francisca Jerusa F Silva Fernando Felipe Herreyra Hernandez Stephany Santos Rodrigo Viriato Araujo Ana Karoline de Oliveira Costa C P Pereira A P G Carneiro ABREU, A. A. S. BRITO, S. A. CAVALCANTE, C. L. S. F M R Silva Afonso Mota Ramos Maria do Socorro Rocha Bastos José Diogo da Rocha Viana Selene Daiha Benevides R P Moraes Derlange B Diniz Halsia S Oliveira Carlos Eliardo Barros Cavalcante Silva Júnior, J. B. A. J M Oliveira Dorasilva Ferreira Pontes Danielba Dieb Fraga Santos, Sandra Maria Lopes dos Souza, Paulo Henrique Machado de Raquel Silveira Porto Oliveira Fonseca, Maria Luciana Magalhães, Carlos Emanuel Carvalho Lemos, Telma Leda Gomes de Ronaldo Perez Binoti, Mirella Lima Machado, Gisela de Magalhães Cruz, Iara Borges Uchoa, Ana Maria Athayde FARAONI, Aurelia S FURUYA, Lilian Boson Fabiano André Narciso Fernandes R C M Paula Germânia Almeida Souza Bezerra OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de M. R. T. ABREU P. L. Pinto ROBSON ALVES DA SILVA josé Manoel Martins SANDRA BRAGANÇA COELHO ALINE CRISTINA ARRUDA VALÉRIA PAULA RODRIGUES MININ Ariane Cordeiro de Oliveira Camila Nair Batista Couto Correia da Costa, José Maria C M Aguiar Janaina Rebouças DA ROCHA VIANA, JOSÉ DIOGO DE SOUSA SABINO, LUIZ BRUNO DA SILVA, NATÁLIA KELLEN VIEIRA SUCUPIRA, N.R. ALVES FILHO, E.G. SILVA, L.M.A. DE BRITO, E.S. WURLITZER, N.J. Maria de Lurdes Brandão Rômulo Henrique Quintino WALESCA ALVES SIQUEIRA ( Lívia Xerez Pinho Vivian M C Carvalho Raquel Soares de Almeida Eciângela Borges Sylvia Elisa Frizzo MUNIZ, CELLI RODRIGUES ALMEIDA, P.S RODRIGUES, M. C. P. Aline Braga da Silva Celio Kersul do Sacramento Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro Ana Cristina Silva de Lima Michelle Garcez de Carvalho Carlos Eliardo Barros Cavalcante Geraldo Arraes Maia Nédio Jair Wurlitzer Ana Paula Dionisio Fernando Antonio Pinto Abreu FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA VIEIRA, ÍCARO GUSMÃO PINTO SÍLVIA Eliza FRIZZO BENJAMIN, STEPHEN RATHINARAJ Manoel Alves de Sousa Neto ARBENE O ARAGÃO Deyzilene Soares Francisco Ernani Alves Magalhães RAIMUNDO RAFAEL DE ALMEIDA Nágila Maria Pontes Silva Ricardo Ana Maria Pinheiro Galvão Paulina Mata Joana Pereira JANICE RIBEIRO LIMA Cláudia Oliveira Pinto Laís de Sousa Lemos Beatriz Helena Peixoto Brandão DA SILVA, JOSÉ YTALO GOMES DE FREITAS, CLAISA ANDRÉA SILVA Hugo Leonardo de Brito Buarque S A Freire Ana Valquíria Vasconcelos da Fonseca Andrea da Silva Lima Raimundo Wilane Figueiredo Janice Ribeiro Lima Larissa Morais Ribeiro Silva Noélia Maria Tavares de Moraes Maria de Fátima Flores Lopes Carlos Emanuel DE CARVALHO, JOELIA MARQUES DE LUNA, FRANCISCO MURILO TAVARES Nadja Maria S de Vasconcelos Maria de Fátima Lopes Fernandes ELBA CRISTINA BARBOSA DA CUNHA Gustavo da Cunha Guterman Marina Silveira Lnanicca de Sousa Marina Lanicca Machado de Sousa A E C Fai Francisca Mayla Rodrigues da Silva Marina Lisboa Silva Aline Braga Silva L M C COSTA MICHELLE GARCÊZ CARVALHO Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato K M A Brito DANIELE SILVA SALES Natália Kellen Vieira da SILVA Paulo César Stringheta Elder S. Ilane Ximenes Frota T L G Lemos F S Bezerra L C Tavares Eveline de Abreu Menezes M S L Paiva SILVA, R F Maia, J.L. SILVA, F. F. GOES, T. S. Gustavo A S Pinto SILVA, NATALIA KELLEN VIEIRA DA Alex Sandra Nascimento de Souza Maria Mozorina Beserra Almeida Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca Natália Kellen V. Silvia Maria Mozarina Beserra Almeida Ana Karolina de Oliveira Costa Cinthia Soares Rodrigues Nadya Virginia Lima Peixoto Maia SOARES, D.J. Lívia Caroline Araujo CORREIA Jorgiane da Silva Severino Lima LORENA SOARES MONTEIRO Maria de Fátima Gomes da Silva FIGUEIREDO, R.W. Maria Solange Carvalho Cacau SABINO, L.B.S. TORRES, LUCICLÉIA BARROS DE VASCONCELOS GONZAGA, M.L.C. OLIVEIRA, LUCIANA SIQUEIRA DE SABINO, LUIZ BRUNO DE SOUSA
Frutas Tropicais Banana Desidratação osmótica secagem Manga Suco de acerola Vida de prateleira Métodos combinados caju Alimento de umidade intermediária vitamina C Osmose Acerola Gastronomia Desidratação Avaliação sensorial Cajá Malpighia emarginata Processo Hot fill plantas medicinais BARRAS DE CEREAIS frutas Frutos tropicais fibras Suco de caju Misturas Atividade enzimática Cafeína antocianinas PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE GINKGO BILOBA goiaba Néctar Alimentos de umidade intermediária cor Carotenóides Alimentos funcionais antinutricionais. Bioactive compounds lipídeos NUTRACÊUTICOS ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Asséptico Processamento mínimo capacidade antioxidante total Agricultura orgânica Processamento Atividade de água Secagem em estufa Educação fibra bruta componentes nutracêuticos Psidium guajava DETERMINAÇÕES FÍFICO-QUÍMICAS Caffeine evaluación sensorial químicas suco misto Musa SAS molecular Vinho Wast recovery qualidade sanitária Estimulantes Fruit antioxidante Soxhle Absorção atômica Conservantes Frutos Biodiversidade Análises físico-químicas Estabilidade Microbiológica Análise Multivariada Blight e Dyer. Análise físico-química Avaliação microbiológica gordura ginseng Antioxidants Foto-oxidação lipídios pigmentos antociânicos minerais Compostos fenólicos Myrtaceae, Análise reológica CASCA ABACAXI Métodos de cocção SEMENTE DE CHIA farinha de resíduo de frutas Estabilidade Superfície de resposta Análise de componentes principais Anacardium Ocidentale acidez titulável Características sensoriais melão Oxalato Hidrocolóides Estatística mixture Suco de goiaba características analíticas Caracterização química Cotidiano SUCO DE ABACAXI Produto de umidade intermediária Legumes mineraiis Mangifera indica Cocos nucifera abacaxi testes sensoriais afetivos Frutas tropicales hortaliças Sucos de Frutas Residue from cashew nuts processing autooxidaçao Morinda citrifolia AVALIAÇÃO QUÍMICA, SUCO, LANCHONETE extração, cor instrumental Cajarana produtos de umidade intermediária Suco Microbiologia Qualidade sensorial Panax ginseng Storage Rancidez oxidativa Composição Amêndoa parâmetro cromático Jambo ABTS Espectrofotometria AMÊNDOAS NATIVAS Compostos bioativos Malpighia emarginata D.C. Pedúnculo de caju Hot fill blends Coco Sucos tropicais Processo Asséptico padrões de identidadeve qualidade Tropical fruits formulación de mezclas FÍSICO-QUÍMICAS suco tropical laranja Musa spp dieta Tratamento térmico Ensino de Química
CTIT UFMG